Tort bezowy – na urodziny, a może na ostatki?

Dziś mam do zaproponowania młodym mamom i nie tylko, pyszny tort bezowy. Do jego wykonania, nie trzeba wielu składników, ani specjalnych umiejętności w pieczeniu i można go spokojnie wykonać razem z dzieckiem. Zapraszam więc do przeczytania przepisu i do wykonania tortu bezowego.

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

Składniki na masę:

• 500-600 ml śmietanki kremówki do ubijania
• 500 g serka mascarpone

• dowolne owoce w żelu ok. 300g np: maliny, wiśnie, truskawki, jagody itd.
• owoce do dekoracji

Wykonanie bezy

Białka ubić z odrobiną soli, zwiększając obroty miksera od małych do coraz większych. Jak białka lekko się spienią dodawać po łyżce cukru ciągle ubijając. Masa powinna być sztywna i błyszcząca, może to potrwać nawet 10 minut.

Masę podzielić na 3 części, trzeba upiec 3 bezy. Na papierze odrysować od talerza okrąg. Wyłożyć jedną część masy. Piec w temperaturze 140°C przez 1 godzinę. Można piec 3 bezy jednocześnie lub każdą oddzielnie, ale wtedy trzeba podzielić składniki i ubić białka bezpośrednio przed pieczeniem. Jedna beza to 2 białka i 100 g cukru.

Wykonanie masy

Śmietankę lekko ubić i ciągle miksując dodawać po łyżce serka i gotowe. Od masy należy odłożyć 4-5 łyżek, a resztę podzielić na pół.

Składanie tortu

1 beza – połowa owoców w żelu – połowa masy – 2 beza – połowa owoców w żelu – połowa masy – 3 beza – 4-5 łyżek masy – owoce do dekoracji.

Mój ulubiony tor bezowy to ten z malinami, oczywiście każdy ma swój ulubiony smak, więc zapraszam do kombinowania i odkrywania smaków.

Smacznego

K.P.